地元野菜で作るおいしぃ～い一品コーナー

大根と牛肉の炒め煮

ごはんがすすむ一品です！

〈材料〉

大根（中）・・・・・1/2本

牛肉薄切り・・・・300g

しょうが・・・・・・・1かけ

いんげん・・・・・・5 本

砂糖・・・・・・・大さじ1

酒・・・・・・・・・大さじ2

みりん・・・・・大さじ2

しょうゆ・・・・大さじ1.5

サラダ油・・・・小さじ2

①フライパンにサラダ油、スライスしたしょうがを入れて中火にかけ香りがするまで炒め牛肉を入れ炒める。

②1.5cmの厚さのいちょう切りにした大根を①に入れ、調味料を加えて蓋をして柔らかくなるまで煮る。

③さっと茹でて2cmに切ったいんげんを加えて混ぜて器に盛る。

相性のいい大根と味噌をいっしょに揚げます♪

〈材料〉4個分

大根（中）・・・・・・8 c m

味噌・・・・・・・・・・・・適量

米粉・・・適量（小麦粉や片栗粉でもOK）

塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々

揚げ油・・・・・・・・・・・適量

①大根は1cmの厚さに8枚切り塩を振って10分置きペーパータオルで水気を拭く。

②①の大根をバットに並べ4枚は片面に味噌を塗り、残りの4枚は片面に米粉をつけて、味噌の面と米粉の面とを合わせて1つにします。

③②に米粉をまぶして180度の油で両面こんがりするように揚げます。