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「青梅産の希少大豆を使った、芳醇な味わい」
マルケイ
ギフト商品の販売店「マルケイ」（青梅市畑中）はお中元シーズンに向け６月１日から、青梅産大豆の熟成醤油を使った数量限定のギフト商品「ポン酢しょうゆ・だし醤油セット」の販売を始めた。
青梅産大豆を使った熟成醤油は、青梅市の生産者や飲食店、協力企業らが参加する「東京・青梅の逸品研究交流会」で昨年度、消費者向けに３種、飲食店向けに２種開発されたもの。同社が地元生産者の福岡広幸さんから、厳選された希少な緑大豆２００㌔ほどの大豆を購入。千葉県の大髙醤油で大豆と小麦１：１で仕込み１年半、熟成し作りあげた。「豊かな甘みが特徴」と同社常務の土方博晶さんは話す。
今回、ギフト商品として用意した２種は、青梅産大豆の熟成醤油にかつお節の旨みを合わせた「だし醤油」と、かつお節と昆布の旨みを合わせ、ゆず果汁を加えた「ポン酢しょうゆ」。「だし醤油は、卵かけごはんや鮨、刺身や冷奴などに、ポン酢しょうゆは、サラダや焼肉、餃子などのタレなどで、ぜひお楽しみください」と話す。
ギフトセットはポン酢しょうゆ３本、だし醤油２本（各２００㍉㍑）で、１００セット限定。価格は３０００円（税込）。同店で販売している。営業時間は９時〜18時。不定休。商品に関する問い合わせは同社（０４２８̶２２̶１７３４）まで。