シェア
ツイート
LINEで送る
12月・20セット限定で予約受付開始
手作りチーズ工房「フロマージュ・デュ・テロワール」（青梅市友田）と、ソムリエ・吉澤和雄さんが代表を務める「吉澤ワイン商店」（青梅市新町）が11月８日、12月のお歳暮シーズンに向け限定セットの予約受付を開始した。
フロマージュ・イーヴル（写真左）とブルゴーニュパストゥグランのセット
フロマージュ・デュ・テロワールが手掛けたチーズは今年、ジャパンチーズアワード２０１８で酸凝固（山羊乳を除く）部門で、金賞＆部門賞に輝くなど、チーズ業界でも話題となっている。
代表の鶴見和子さんと吉澤さんはこれまで、お互いのこだわりや想いに共感し、新しいコラボ商品の開発などを考えてきた。今春、12月に旬となるチーズと、そのチーズにぴったりと合うワイン２種をセレクトし、数量限定で販売することを決めた。
チーズはワインを絞った後の葡萄に付け込んで、風味を移した別名「酔っ払いチーズ」とも言われる「フロマージュ・イーヴル」と、小澤酒造さんとのコラボで生まれた、少し甘めに仕上がる「酒粕漬チーズ」の２種。どちらもワインが絞られる時期と酒粕のでる時期限定の商品だ。
酒粕漬チーズ（写真左）とシュナンブランのセット
「チーズとワインは何でも合うと思われがちだが、実はドンピシャでお互いを引き立て合うマリアージュが味わえるのは、とても稀」と話す吉澤さん。「フロマージュ・イーヴル」には、果実味をひきたて乳脂肪感を抑える「ブルゴーニュ パストゥグラン」の赤を、「酒粕漬チーズ」には、日本酒の様な香りが楽しめる「シュナンブラン」の白を組み合わせた。「相手の趣向が分かれるワインだが今回のセットは、マリアージュを楽しんでもらうセット。その味わいは保証します」と吉澤さんは話す。
価格は８６００円(税別・送料別)。20セット限定。予約は11月から順次行っていき12月、チーズ製造の時期に合わせ送られる。予約は吉澤ワイン商店ＨＰ(https://chaiyoshizawa.com/omk0001000/)、または（電話０９０̶９３０４̶５２７６）で受付。