西多摩旬の味 幅広い料理で楽しめるサツマイモ

食物繊維だけでない、幅広い栄養素も

甘くておいしいサツマイモ。

ホクホクした食感と甘味が特徴的で、焼き芋はもちろん、サラダやデザートなど幅広い料理に楽しめる。

サツマイモと言えば豊富な食物繊維だが、不溶性食物繊維のセルロースという栄養も多く含まれ、腸を刺激し、便通を促進、便秘を解消する効果の期待も。

他にもサツマイモは実は、ビタミンＣの含有量がイモ類でトップクラス。

栄養の多くは皮、または実と皮の間に多く含まれてるので、皮まで食べる調理方法を工夫すると、おいしく健康に楽しめる。子どもから大人まで愛される食材。ぜひ地元で採れたサツマイモをご賞味あれ。

青梅市新町 2-28-19 ☎0428-31-1115

営業時間：8：30～16：30

年中無休（正月等を除く）

※お求めの際は、事前にご確認を

材料〉

さつまいも・・・・・1本

つぶあん・・・・・・・180㌘

○小麦粉・・・・・・・100㌘

○米粉・・・・・・・・50㌘

○塩・・・・・・・・・ 2㌘

リンゴジュース・・・100cc

①さつまいもを1.5～2センチの大きさに切り、皮をむいておく。(この皮は、次のレシピでも使います。)そして、水にさらす。

②さつまいもの水気を切って、つぶあんを30㌘ずつ、さつまいもの上に乗せる。

③○をボウルでよく混ぜて、リンゴジュースを入れてよく捏ね、耳たぶくらいのかたさにする。

④生地を6等分して麺棒で平らにのばし、②のさつまいもとあんこを、生地に乗せて包む

⑤蒸気の上がっている蒸し器に④を間隔を開けて並べ、20分ほど蒸し、竹串がすっと通ったらできあがり。

〈材料〉

さつまいもの皮

･カレー粉・・・適宜

･ごま油・・・・・適宜

･塩・・・・・・・・適宜

①さつまいもの皮を水にさらし、水気を拭き取ってから、カレー粉、ごま油、塩をまぶしつけ、200度のオーブンで10分くらい焼く。