青空　台地　農の風　～農のあるまち 生きる人たち～

青梅産大豆でスイーツ

「まめか」　流行のヴィーガン

青梅市野上町２‐21‐５の霞共益会館１階にあるレストラン「ふじ嘉」のデザートに、青梅産大豆を使ったヴィーガンスイーツ「まめか」が加わった。見た目は芋ようかんだが、甘さは控えめで、ようかんともういろうとも違う新感覚スイーツだ。

青梅産大豆は地元のＪＡ西東京が近年、生産に力を入れている。大豆を使った豆腐や味噌などの加工品も増えている。大豆スイーツの誕生は加工品の幅を広げるものと関係者に喜ばれている。

大豆と小麦を練り込んだもので、生クリームを添えれば洋風、黄な粉などを添えれば和風のスイーツになる。　１皿に２かけで３８０円。ドリンクとセットで50円引き。　営業は11時〜17時。無休。問い合わせは０４２８（８４）２６０１まで。