黒茶屋謹製の恵方巻限定販売

総料理長オリジナル

黒茶屋（あきる野市小中野、042-596-0129）は２月１日より３日間限定で、恵方巻きをテイクアウトメニューとして提供する。黒茶屋謹製の恵方巻が節分に彩りを加えてくれる。17日から予約を開始した。

「恵方」とは、その年の福徳を司る歳徳神(としとくじん)のいる方角で、今年の節分の恵方は西南西になるという。

黒茶屋の恵方巻は、総料理長の知識尚志さんが修業時代を過ごした料理屋の親方が作っていたレシピを基に、黒茶屋風にアレンジした中巻き。

具は 「玉子焼き、甘露椎茸、干瓢(かんぴょう)、法連草(ほうれんそう)、海老そぼろ」の５種類とシンプルだが、素朴でありながらどこか味わい深いものにした。 「福を巻き込む 縁起物をぜひご賞味ください」と知識さん 。

１日50セットの限定販売で、価格は１３００円。前日までの事前予約制となる。受け取りは黒茶屋内糸屋で各日13時、13時30分、14 時、14時30分、15時で各時間10セットずつになる。