青空　台地　農の風　正統派おせち　幸楽園が予約受付　豪華三段重

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正統派おせち　幸楽園が予約受付　豪華三段重

創業７５周年の料亭「幸楽園」（福生市熊川）が、西多摩産食材をふんだんに使い、幅広い世代に喜ばれる昔ながらの伝統的なおせちを用意。予約を受け付けている。

おせちは三段重で、日の出町で畜養されたアワビなど高級食材を盛り込んだ「西多摩のにぎわい」。埼玉県が主催する「彩の国の名工」に輝き、調理師関係功労者に贈られる「厚生労働大臣表彰」受賞者の吉岩大志料理長が腕を振るった。

一の重は、日の出町の畜養あわびの福良蒸し・檜原産あわび茸と舞茸の山椒煮・青梅市の川鍋鶏卵「もみじたまご」の伊達巻・あきる野産栗の渋皮煮などが盛り込まれている。

二の重は、栗きんとん・黒豆・穴子昆布巻き・合鴨ロース蒸し・牛肉八幡巻・はまぐり殻焼・砧巻（きぬたまき）など。煮物重は、里芋・西多摩産八ツ頭・奥多摩蒟蒻（こんにゃく）・日の出町の椎茸・ブリの照煮・射込み牛蒡（ごぼう）など。サイズは一の重、二の重が（２１センチ×２１センチ）、煮物重が（１４.５センチ×１４.５センチ）。

三段重は、一品一品手造りするため大変手がかかり、数が限られる。価格は３万５６４０円（税込）。１２月３１日に店頭で受け取る。申し込みは０４２（５５１）００３５まで。