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なすの揚げ浸し
さっぱりした特製ダレがなすにぴったり！
〈材料〉なす・・・・・・・・・・・・3本
オリーブオイル・・・大さじ1
にんにく・・・・・・・・1
かけ青じそ・・・・・・・・・・・・2枚
たれぽん酢・・・・・・・大さじ1
酢・・・・・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1/2
水・・・・・・・・・・大さじ1
①なすは食べやすい大きさに切り、格子状に切れ目を入れる。
②フライパンにスライスしたにんにくオリーブオイルを入れ両面焼く。
③ボウルでたれを混ぜ、その中に②のなすを入れる。器になすを盛り付け、その上に千切りにした青じそを乗せる。
なすの肉巻き
〈材料〉なす・・・・・・・・・・1本
豚肉・・・・・・・・・・8 枚
青じそ・・・・・・・・・・4 枚
塩・・・・・・・・・・・・・・・適量
こしょう・・・・・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・・・・小さじ2
①なすは縦に8枚にスライスして塩を振って10分放置し、なすの水気をペーパータオルでしっかり拭く。
②豚肉に塩、こしょうをして、豚肉、なす、青じその順に重ねて巻く。
③フライパンにごま油をしき巻き終わりを下にして焼き、ひっくり返して焼く。
