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のらぼう菜の料理レシピ本を製作

のらぼう菜の料理レシピ本を製作

JAあきがわ

JAあきがわは、『おいしく手軽にのらぼう菜料理レシピ』本を製作した=写真。組合員に配布したほか、閲覧できるようJA直売所や金融店舗に置いている。

のらぼう菜の普及に向け昨年4月に開催した「のらぼう菜レシピコンテスト」の応募レシピをまとめたもの。和食・洋食・中華・スイーツなど「のらぼう菜」の特性を生かしたレシピが満載。オールカラーで写真とともに紹介している。A5判、20㌻。

のらぼうと炒り大豆 ひじきのパスタ

〈一人分の材料〉

炒り大豆(豆まき用の豆など) ・ ・ ・50グラム

お湯 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ1

醤油 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・小さじ2

酢 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・小さじ1/2

玉ねぎ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・1/ 2個

水 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・1 7 0 c c

ひじき ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・小さじ1 / 2

のらぼう ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 約4 5グラム

パスタ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・8 0グラム

醤油、塩、塩麹、オリーブオイル(お好みで)

 

①炒り大豆をフライパンなどで空炒りして、〇の調味料を加える。ジャー音がして、大豆が水を吸う

②フライパンに油をあたためて、玉ねぎが甘い香りがしてくるまで炒める

③水、ひじき、1を入れ、蓋をして少し煮る。好みで、塩、醤油を加える。大きな鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、パスタとのらぼうを茹でる。

④ゆで上がったら3とからめる。盛り付けてから、オリーブオイルをかけても美味しい

 

のらぼうと人参のおから和え

〈材料〉

のらぼう ・ ・ ・一袋(約200グラム)

人参 ・ ・ ・ ・ ・4 ・センチ(約50グラム)

おから ・ ・ ・ ・ 80グラム

だし汁 ・ ・ ・ ・1/3カップ

酒 ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ1

醤油 ・ ・ ・ ・ 小さじ2

みりん ・ ・ ・ ・大さじ1/2

①おからを炒って水分を飛ばす

②のらぼうは、食べやすい大きさに切る。人参は、細切りにする

③〇の材料を鍋に入れて火をかける

④煮たったら人参を加え、再び煮たったらのらぼうを入れて煮る。

しんなりしたらおからを加え、汁気が無くなったら出来上がり。

コラム執筆者

佐野 芙美子

結婚するまで幼稚園に勤め、妊娠をきっかけに身体と環境に優しい生活に目覚める。バランスボールやヨガの講師を経て、第3子の妊娠を期にしばらく専業主婦に。SNSにあげていた料理が口コミで広がり、話題に。あきる野市在住。

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