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地元野菜で作るおいしぃ~い一品コーナー

混ぜるだけ簡単でおいしい!イチゴのムース

〈材料〉

いちご・・・・・・・・・・・・・・・1 パック

木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・1 丁

ココナッツミルク・・・・1缶(165ml)

メープルシロップ・・・・・・・大さじ3

 

①材料を全てフードプロセッサーに入れ滑らか になるまで混ぜる。

②器に入れ冷蔵庫で冷やす。

 

外はカリカリで中はジューシー!トマトフライ

〈材料〉

トマト・・・・・・・・・・・・・・・・2 個

小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・適量

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・少々

水溶き小麦粉・・・・・・・・・・適量

パン粉・・・・・・・・・・・・・・・適量

にんにく(みじん切り)・・・・1かけ

オリーブ油・・・・・・・・・・大さじ2

 

①トマトは横に輪切りにし塩を降り10分置く。

②キッチンペーパーで①の水気をよく拭き、こしょうをふり小麦粉をしっかりつけ、水溶き小麦粉、パン粉の順につける。

③フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒め②を入れこんがり両面揚げる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コラム執筆者

鮫島 美穂

メディカルハーブコーディネーター
JSAアイシングクッキー認定講師
管理栄養士
大学では栄養学を専攻し卒業後は保育園に栄養士として勤務。子どもが生まれてからオーガニックな生活に目覚め、マクロビオティックやメディカルハーブを学び自宅でオーガニック野菜を中心とした料理教室Twinkleオーガニック料理とアイシングクッキーの教室を開催。

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