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地元食材取り入れディナーメニュー一新
do-mo kitchen CANVAS
趣向を凝らしたディナーメニュー
ＪＲ武蔵五日市駅前の飲食店「ｄｏ-ｍｏｋｉｔｃｈｅｎ ＣＡＮＶＡＳ」（あきる野市舘谷、電話０４２̶５１９̶９６５３）が３月10日、地元食材を取り入れたディナーメニューに一新した。
「新たな街の発展を描いていく拠点に」という思いから、昨年９月にオープンした同店。真っ白なキャンバスをイメージした内装は多摩産食材をふんだんに使い、秋川渓谷の魅力を空間や料理で伝えていくため工夫を施している。
今回、「夜の秋川渓谷に新しいコミュニティーの場を」という考えかからディナーメニューを一新した。今回のディナーメニューのリニューアルでは新たに16品を追加。秋川渓谷のアユで作った同店オリジナルの「鮎ＯＩＬ（オイル）」を使った創作料理、鮎ＯＩＬのトマトクリームリゾット（６ ０ ０ 円）、鮎ＯＩＬのパスタ（トマトクリーム・ペペロンチーノ、各６ ０ ０円）、鮎チョビ・ピッツア（５００円）などのほか、自社栽培の里芋フライ（５００円）、ひのはらマイタケとエビのアヒージョ（７８０円）など地元産品を使ったメニューもそろえ る。ランチメニュー同様、全て無添加。
店主の高水健さんは「秋川渓谷のキーステーションであるＪＲ武蔵五日市の駅前で、新しい活気づくりを目指したい」と意気込む。
営業時間は12時〜22 時。月曜定休。