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●キャベツのもみ漬け
〈材料〉
•キャベツ ・ ・ ・ ・1/2個
(約320g)
○白ごま ・ ・ ・ ・ 大さじ1/2
○ごま油 ・ ・ ・ ・ 大さじ2
○米酢 ・ ・ ・ ・ ・ 大さじ1
①キャベツを5ミリくらいの千切りにし、塩をふ
り(分量外)軽くもみ30分ほど置く。
②水気を切り、○の調味料を和える。
和えてすぐから3日間くらい美味しくいただ
けます。
※白ごま→キャラウェイシード、ごま油→オ
リーブオイルに変更しても、とても美味しい
です。
※揚げ物の付け合わせやポテトサラダに添え
ると美味しいです。
●キャベツと鶏むね肉の蒸し煮
〈材料〉
•キャベツ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 1 /2個
•鶏むね肉 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・400g
○オリーブオイル ・ ・ ・ ・大さじ8
○塩 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・小さじ1
○米酢 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 大さじ1
○にんにくのみじん切り ・ ・ 小さじ1
①鶏むね肉に○の調味料を和えて一晩漬ける。
②キャベツを3×4センチの四角に切り、鍋に敷
き詰める。
③2の上に①を重ね、蓋を閉めて肉に火が通り、
キャベツが柔らかくなるまで蒸し煮にする。
ポン酢、マヨネーズ、甘味噌など、お好きな調
味料をかけていただく。
レシピ提供 佐野 芙美子さん
結婚するまで幼稚園に勤め、妊娠をきっかけに身体と環境に
優しい生活に目覚める。バランスボールやヨガの講師を経て、
第3子の妊娠を期にしばらく専業主婦に。SNSにあげていた
料理が口コミで広がり、話題に。あきる野市在住。
佐野さんが主宰するこめはな屋
TEL：090-7904-8901
今後あきる野市自宅にて料理教室開催予定