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青空 台地 農の風 ～ 農のあるまち 生きる人たち～
種類豊富 ナスの出荷が盛り
ＪＡにしたまの「ベジベジ」（羽村駅西口前）など４つの直売所で旬を迎えたナスが出荷され、利用者に喜ばれている。同ＪＡ営農経済部営農経済課によると、種類豊富で、色々な料理が楽しめるという。
長卵形ナスはスーパーで売られている一般的なナス。栽培している生産者が最も多い。様々な料理に利用できる。
賀茂ナスは京都のブランド野菜で、肉質がしまっていて煮ても焼いても実が崩れないので、ステーキ、田楽、揚げ煮などに合うという。水ナスは水分量が多くて柔らかく、あくが少ないのが特徴。ぬか漬けや漬物におすすめ。
泉州水ナスは水ナスの中でも特に瑞々しく、生で食べられるほど、皮が薄く果肉に甘みがあるという。漬物の他にも生ハム巻きやサラダなどにするとおいしいという。
ナスは８月にかけて更に出荷量が増える見込みだ。
形も様々（ＪＡにしたま提供）