地元野菜で作るおいしぃ～い一品コーナー

白菜のゆず漬け

切って15分で完成するおいしいお漬物です！

〈材料〉

白菜・・・・・・・・・・・・1 / 4 株

塩・・・・・・・・・・・・・小さじ2

昆布・・・・・・・・・1 0 c m

ゆずの皮・・・・・・・・・・適宜

①昆布はキッチンバサミで細く切る。ゆずは皮をむき千切りにする。

②白菜はざく切りにし、塩、①の昆布とゆずといっしょにポリ袋に入れ揉む。

空気が入らないように口を結び１５分ほどそのまま置いたら完成。

白菜のキムチ

ちょっと手間がかかりますが本格派のキムチが家でも作れます

〈材料〉

白菜・・・・・・・・・１株

塩・・・・・・・・・・1 0 0 g

大根・・・・・・・・・2/3本

にんじん・・・・・・・1 本

砂糖・・・・・・・大さじ2

ニラ・・・・・・・・・1 5 本

ヤンニョム

A

米粉・・・・・・大さじ4

水・・・・・・500cc

煮干し粉・・・大さじ2

はちみつ・・・大さじ2

塩・・・・・・大さじ2

B

りんご・・・・・・・・1 / 2 個

にんにく・・・・・・・・５かけ

しょうが・・・・・・・・４かけ

すりごま・・・・・・・・5 0 g

ナンプラー・・・・大さじ4

韓国唐辛子（中挽き）・・・30g

韓国唐辛子（細目）・・・30g

ヤンニョムの作り方

• Aを鍋に入れ中火にかけ木べらで混ぜながら加熱する。

沸騰したら火を止める。

②Bをすり下ろし、粗熱の冷めた①とその他の材料を混ぜる。

キムチの作り方

①白菜は1/4株に切り、1日ほど天日に干す。

②①の白菜に塩をすり込み、重石を乗せて半日ほど置きます（時々向きを変える）。水気を絞る。

③大根、にんじんを千切りにし砂糖をまぶし20分ほど置き水気を絞る。

④ヤンニョムをボウルに入れ③、ニラを混ぜ白菜の間に均一に挟む。保存袋などに入れ冷蔵庫に入れる。

３日ほどで食べられます。