新発売「日中そば」大好評

郷土料理店「さわい」　青梅市沢井

　青梅市沢井の郷土料理店「さわい」（塩島文代店主）が再開業に合わせて新発売した「日中そば」が大好評だ。　「日中そば」は麺が中華麺で、スープが純日本式出汁つゆという、四国は土佐に昔から伝わる郷土家庭料理。土佐育ちの塩島店主が秘伝のひと味を加えた。中華麺のしこしこ感とつゆが絶妙のマッチング。釜揚げちりめん御飯・煮物・漬物・デザートが付いて１５７５円。

自宅をそのまま店にした杉と檜の総木造りで、10人掛けの欅の大テーブルが３卓並んでも狭さを感じさせない。40人のコンサートもできる。塩島店主は02年、夫の恭さん（56）と「さわい」を開業。「沢井のはちきん」と慕われている。口ぐせは「龍馬さんならこう考える」。何か考えるとき坂本龍馬を基準にするという豪快な土佐美人だ。

具材は土佐から取り寄せる。酒類は土佐の地酒。そのほか飯蒸しセット（ １ ５ ７ ５円）、郷土料理コース（皿鉢料理や鰹のたたきなど・５ ２ ５ ０円）。　11時〜４時まで。要予約。不定休。０４２８ （ ７ ８ ）