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手打ち蕎麦うどん「雲水」 東青梅駅北口

JR東青梅駅北口近くの手打ち蕎麦とうどんの店、「雲水」(滝澤政夫店主)は香りのいい昔ながらの蕎麦が味わえる。

ざるにたっぷり盛られた蕎麦は色つやともよし。ひと口すすると蕎麦の風味とコシの強さが口中に広がる。つゆは濃い目で甘からず辛からず絶妙。もり蕎麦650円。大盛りは150円増し。

「蕎麦は香りとコシを大事にしたい」と滝澤店主(67)。国内産のムキ実をそのまま石臼で自家製粉し、水は奥多摩の湧き水を使用している。

メニューはそば類のほか、狭山台地の地粉を使った手打ちうどん(650円)もある。店は床板貼りのゆったりした古民家造り。11時〜午後2時ごろまで営業(日・祝日は4時ごろまで)。水曜・第4木曜定休。駐車有。☎0428(22)8639へ。

昔ながらの蕎麦が楽しめる(大盛り)

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