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地元野菜で作るおいしぃ~い一品コーナー

コラム

きゅうりとタコのアジアンサラダ

暑い日におすすめ!さっぱりしてておいしいサラダです。

〈材料〉

きゅうり(乱切り)・・・・・・・・・・・・・2本

セロリ(斜めに切る)・・・・・・・・・・1/2本

タコ(ぶつ切り)・・・・・・・・・・・・・100g

大葉(半分に切り千切り)・・・・・・・3、4枚

白ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

めんつゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

にんにく(すりおろす)・・・・・・・・1/2片

①きゅうりとセロリは塩(分量外)を降って5分置きペーパータオルで水気を拭く。

②ボウルに調味料と白ごま、にんにくを入れ混ぜ、きゅうり、セロリ、タコ、大葉を入れ混ぜ器に盛る。

お好みで一味唐辛子を入れてもおいしいです。

 

緑茶のアイスクリーム

簡単!混ぜるだけで本格的なアイスクリームができます♪

〈材料〉

卵(新鮮なもの)・・・・・・・・・・・・3個

生クリーム・・・・・・・・・2 0 0 m l

(乳脂肪分45%)

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3~4

緑茶・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

①緑茶はフードプロセッサーやすり鉢ですり細かく粉状にする。

②卵と砂糖をボウルに入れをハンドミキサーでツノが立つまで混ぜる。

③②に緑茶と生クリームを加えよく混ぜ、容器にうつし冷凍庫で凍らせる。凍ったらスプーンなどで器に盛る。

コラム執筆者

鮫島 美穂

メディカルハーブコーディネーター
JSAアイシングクッキー認定講師
管理栄養士
大学では栄養学を専攻し卒業後は保育園に栄養士として勤務。子どもが生まれてからオーガニックな生活に目覚め、マクロビオティックやメディカルハーブを学び自宅でオーガニック野菜を中心とした料理教室Twinkleオーガニック料理とアイシングクッキーの教室を開催。

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