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地元野菜で作るおいしぃ~い一品コーナー

ピーナッツタフィー

あと引くおいしさのピーナッツタフィーが簡単に作れます

 

〈材料〉

ピーナッツ・・・・・・・1 0 0 g

砂糖・・・・・・・・・・・・1 0 0 g

メープルシロップ・・・大さじ2

水・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

バター・・・・・・・・・・・・1 5 g

 

①砂糖、メープルシロップ、水をフライパンに入れ煮立てて茶色くなるまで煮詰めます。

②バター、ピーナッツを入れよくからめます。

③クッキングシートに②を広げ冷めて固まったら包丁で切る。

 

オクラのピーナッツ和え

ピーナッツのコクがオクラの味を引き立てます

 

〈材料〉

オクラ・・・・・・・・・・・・1 袋

ピーナッツ・・・・・・大さじ1

しょうゆ・・・・・・・・小さじ1

 

①オクラはさっと茹で1cmの斜め切りにしピーナッツはすり鉢で小さい粒が残るくらいにする。

②ピーナッツにしょうゆを加えよく混ぜ茹でたオクラを和える。

ピーナッツタフィー_オクラのピーナッツ和え

 

 

コラム執筆者

鮫島 美穂

メディカルハーブコーディネーター
JSAアイシングクッキー認定講師
管理栄養士
大学では栄養学を専攻し卒業後は保育園に栄養士として勤務。子どもが生まれてからオーガニックな生活に目覚め、マクロビオティックやメディカルハーブを学び自宅でオーガニック野菜を中心とした料理教室Twinkleオーガニック料理とアイシングクッキーの教室を開催。

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