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地元野菜で作るおいしぃ~い一品コーナー

さつまいものスノーボールサクッとほろり!

さつまいもの甘さが優しいスノーボールです。

〈材料〉
さつまいも・・・・・・・・・200g
米粉・・・・・・・・・・・・・60g
アーモンドプードル・・・50g
きび糖・・・・・・・・・・3 0 g
植物油・・・・・・・・・・2 5 g
粉糖・・・・・・・・・・・・適量

①さつまいもは焼き芋にして(蒸したり茹でたりするより焼き芋の方がおいしくできます)フードプロセッサーにかかる。
②粉糖以外の材料を①に加え滑らかになるまでフードプロセッサーにかける。直径が2~3cmの球状になるように生地を手で握って固めてから丸める。
③160度に温めたオーブンで20分焼く。冷めたら粉糖をまぶす。

焼き芋

オーブンに入れるだけで簡単においしい焼き芋が作れます
〈材料〉
さつまいも・・・・2、3本

① アルミホイルを巻いたさつまいもを160度に温めたオーブンに入れ90分焼く。

コラム執筆者

鮫島 美穂

メディカルハーブコーディネーター
JSAアイシングクッキー認定講師
管理栄養士
大学では栄養学を専攻し卒業後は保育園に栄養士として勤務。子どもが生まれてからオーガニックな生活に目覚め、マクロビオティックやメディカルハーブを学び自宅でオーガニック野菜を中心とした料理教室Twinkleオーガニック料理とアイシングクッキーの教室を開催。

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