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地元野菜で作るおいしぃ~い一品コーナー

のらぼう菜の ひき肉あんかけ

簡単でボリュームのあるおかずに

〈材料〉
のらぼう菜・・・・・・1束
豚ひき肉・・・・・・・200g
しょうが・・・・・・1かけ
酒・・・・・・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・小さじ2
A
だし汁・・・・・200cc
しょうゆ・・・・・小さじ2
片栗粉・・・・大さじ1

①しょうがはみじん切りにし、のらぼう菜は3cmに切る。
②フライパンにサラダ油、しょうがを入れ弱火で香りがするまで炒め中火にしひき肉、酒を入れ色が変わるまで炒める。のらぼう菜を入れさっと炒める。
③火を止めAを入れ、中火にしてとろみがついたら火を止める。

のらぼう菜のかき揚げ

サクサクでおいしい!

〈材料〉
のらぼう菜・・・・・1 / 3 束
ちくわ( 小)・・・・・・・2 本
小麦粉・・・・・・・大さじ3
水・・・・・・・・・・・・・・50cc
揚げ油・・・・・・・・・・・適量
①のらぼう菜は2cmに切り、ちくわは食べやすい大きさに切る。
②ボウルに水と小麦粉を入れ①を入れあえる。
③180度の油で揚げる。お塩で召しあげるとおいしいです。

 

コラム執筆者

鮫島 美穂

メディカルハーブコーディネーター
JSAアイシングクッキー認定講師
管理栄養士
大学では栄養学を専攻し卒業後は保育園に栄養士として勤務。子どもが生まれてからオーガニックな生活に目覚め、マクロビオティックやメディカルハーブを学び自宅でオーガニック野菜を中心とした料理教室Twinkleオーガニック料理とアイシングクッキーの教室を開催。

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