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地元野菜で作るおいしぃ~い一品コーナー

コラム

菜花の炊き込みご飯

菜花のシャキシャキがおいしい!

〈材料〉

米・・・・・・・・・・・2カップ

ツナ缶・・・・・・・・・・1 缶

水・・・・・・・・・・・2カップ

塩・・・・・・・小さじ2 / 3

しょうゆ・・・・・・・小さじ1

酒・・・・・・・・・・・小さじ2

白ごま・・・・・・・・大さじ2

菜花・・・・・・・・・・1/2束

 

①菜花はさっと茹でて食べやすい大きさ2~

3cmの長さに切る。お米を研ぐ。

②菜花、白ごま以外の材料を入れて炊く。

③炊き上がったら白ごまと菜花を入れて混ぜる。

 

菜花とスパムのチャンプルー

ささっとできてボリューム満点

 

〈材料〉

菜花・・・・・・・・・・・・・1束

スパム・・・・・・・・・・1缶

サラダ油・・・・小さじ2

しょうゆ・・・・・・・小さじ2

こしょう

 

①菜花は3cmの長さに切り、スパムも同じくらいの大き

さになるように細長く切る。

②フライパンに油を入れ中火で温め菜花炒め、スパムを入れさらにいためしょうゆ

を回し入れお好みでこしょうをふる。

 

 

コラム執筆者

鮫島 美穂

メディカルハーブコーディネーター
JSAアイシングクッキー認定講師
管理栄養士
大学では栄養学を専攻し卒業後は保育園に栄養士として勤務。子どもが生まれてからオーガニックな生活に目覚め、マクロビオティックやメディカルハーブを学び自宅でオーガニック野菜を中心とした料理教室Twinkleオーガニック料理とアイシングクッキーの教室を開催。

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