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地元野菜で作るおいしぃ~い一品コーナー

茹でとうもろこし

とうもろこしの水分で茹でるので水っぽくならず甘くておいしいです

〈材料〉

とうもろこし・・・・・・・・2 本

水・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

 

①とうもろこしは皮1枚残して皮をむく。

②フライパンにとうもろこしと水を入れ中火で5~6分茹でる。。

 

とうもろこしの蒸しケーキ

甘さ控えめなのでおやつにも朝ごはんにもおすすめです。

 

〈材料〉

茹でとうもろこし・・・・・・・・・・・1本

ホットケーキミックス・・・・・200g

豆乳または牛乳・・・・・・150cc

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個

 

①ボウルに卵を割り入れホイッパーで混ぜ豆乳を入れさらに混ぜる。ホットケーキミックスを入れクリーム状になるまでよく混ぜたら芯から外したとうもろこしを入れる。

②①を紙カップに入れ蒸し器でやや強火で10分蒸す。紙カップをココット型などの耐熱容器に入れると紙カップが広がりません。

コラム執筆者

鮫島 美穂

メディカルハーブコーディネーター
JSAアイシングクッキー認定講師
管理栄養士
大学では栄養学を専攻し卒業後は保育園に栄養士として勤務。子どもが生まれてからオーガニックな生活に目覚め、マクロビオティックやメディカルハーブを学び自宅でオーガニック野菜を中心とした料理教室Twinkleオーガニック料理とアイシングクッキーの教室を開催。

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