地元野菜で作るおいしぃ～い一品コーナー

蒸し野菜と豆腐マヨネーズ

〈材料〉

・ブロッコリー(塩蒸しする)

・人参(塩蒸しする)

他にも、里芋、レンコン、キャベツ、白菜なども美味しいです。

＊豆腐マヨネーズ

・塩麹漬け絹豆腐 ・ ・ ・半丁

・レモンの絞り汁 ・ ・ ・ 小さじ1

・菜種油 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ1

・胡椒 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 適宜

※塩麹漬け絹豆腐

豆腐マヨネーズの材料を、すべてミキサーにかけて、すりつぶしてなめらかにする。

ミキサーがなければ、泡立て器やすり鉢で擦る

ブロッコリーのケークサレ

〈材料〉 8×19のパウンド型1台分

〇甘酒 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・100グラム

〇リンゴジュース ・ ・ ・100グラム

〇おから ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・30グラム

〇塩麹 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・15グラム

〇菜種油 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・32グラム

・ブロッコリー ・ ・ ・ ・ ・ ・塩蒸しをして房に分けて6～7個

・くるみ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 30グラム(ローストしておく)

◎中力粉 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・85グラム

◎全粒粉 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・40グラム

◎ターメリック ・ ・ ・ ・ ・小さじ1

◎ベーキングパウダー ・ ・小さじ1 1/2

①大きいボウルに〇の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。混ざったらクルミも入れて混ぜる

②◎をよく混ぜ合わせ、①へふるい入れる

③オーブンを190度に予熱する

④型に②を半分入れ、ブロッコリーを縦向きに刺すように入れ、もう半分もながしいれる

⑤190度のオーブンで40分焼く