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西多摩旬の味 あきる野市特産の「とうもろこし」が最盛期

柔らかくて甘い旬の味、ぜひご賞味あれ

あきる野市の特産品「秋川とうもろこし」がこのほど、収穫の最盛期を迎える。

同市を横断する五日市街道沿いに広がるトウモロコシ畑。畑と即売所が道端に並ぶ風景から別名「トウモロコシ街道」とも呼ばれ、毎年、時期になると地元や観光客など多くの購入者でにぎわう。

 

先週末の7日・8日、秋川ファーマーズセンターでは「とうもろこしまつり」が開催されるなど、今がまさに旬。最近では生で食べられる品種もあり、青臭さが全くなく、柔らかくて甘いのが特徴だ。

この季節は人気のため客は朝から列を作る。午前中で売切れてしまうことも多いので、ご注意を。

 

秋川ファーマーズセンター

あきる野市二宮811

☎042-559-1600

営業時間 9:00~17:00

 

地元野菜で作るおいしぃ~い一品コーナー

焼きとうもろこしとひじきのピクルス

〈材料〉とうもろこし ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・1 ・本

ひじき ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ひとつかみ

○甘糀(甘酒) ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 50cc

○米酢 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・50cc

○塩 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・小さじ1/2

①とうもろこしは皮ごと220℃のオーブンで15分ほど焼き、冷めたら粒をほぐす

②ひじきは水で戻してからしょうゆ少々(分量外)と一緒にゆで、そのまま冷ます

③○の調味料を混ぜ、1と2を和え、冷蔵庫で漬けておく。1時間程~食べられる

焼きとうもろこしとじゃがいもの 塩麹マスタード炒め

〈材料〉

とうもろこし ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・1本

じゃがいも ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 3個

○塩麹 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 大さじ1

○しょうゆ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 大さじ1

○みりん ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ1

○水 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・5 0 cc

マスタード ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 小さじ1

①とうもろこしは皮ごと220℃のオーブンで15分ほど焼き冷めたら粒をほぐす

②じゃがいもは千切りにし、水にさらす

③フライパンに油をしき、②を炒め①も入れ、油が回ったら○の調味液を入れ、中火で水気がなくなってきたら火を止めてマスタードを和える

 

 

コラム執筆者

佐野 芙美子

結婚するまで幼稚園に勤め、妊娠をきっかけに身体と環境に優しい生活に目覚める。バランスボールやヨガの講師を経て、第3子の妊娠を期にしばらく専業主婦に。SNSにあげていた料理が口コミで広がり、話題に。あきる野市在住。

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