地元野菜で作るおいしぃ～い一品コーナー

• いちごの塩煮

いちごを少量の塩で煮ると、甘味が引き出されるためお砂糖の量を減らすことができます。

〈材料〉

いちご ・ ・ ・ ・ ・ ・ 1パック

厚手の鍋に、塩少々(ひとつまみ)を振り入れ、ヘタを取ったいちごを入れ、最後に再度ひとつまみの塩を振り入れ、蓋をしっかりと閉めて30分ほど煮る。

お水は不要です。

甘い香りがしてきて、柔らかくなったら鍋からバットなどにあけて冷ます。

• いちごドレッシング

〈材料〉

いちごと煮汁 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・約100g

オリーブオイル ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・20cc

白ワインビネガー ・ ・ ・ ・ 50cc

塩 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 少々

全ての材料をミキサーで撹拌する。

甘味を足したい場合は、ハチミツを小さじ1/2ほど足す

• いちごソース

〈材料〉

いちごと煮汁・ ・ ・ ・ 約100g

ハチミツ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・小さじ1

煮たいちごと煮汁を保存瓶に入れ、ハチミツを入れる。

※ヨーグルトにかけたり、チーズケーキのソースにすると、とても美味しいです。

市販のソースと違い、お砂糖の量を調節できるのでおすすめです。