地元野菜で作るおいしぃ～い一品コーナー

トマトと夏野菜の揚げ浸し

火を加えることで甘みが増し、おいしくなります

〈材料〉
トマト・・・・・・・・・・・・・・・3 個
ズッキーニ・・・1/2本（スライス）
なす・・・・・・・・・・2個（スライス）
めんつゆ・・・・・・・・・・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・適量

①フライパンに油を入れて170度トマト、ズッキーニ、なすを揚げる。
②希釈しためんつゆに①を入れる。

トマトと鶏肉だんごのスープ

さっぱりとしてコクもあるおかずになるスープです
〈材料〉
〈材料〉
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・2 個
玉ねぎ・・・1個と1/2個 （スライス）
鶏ひき肉・・・・・・・・2 0 0 g
玉ねぎ・・・1/2個（みじん切り）
しょうゆ・・・・・・・・・・小さじ2
酒・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
片栗粉・・・・・・・・・・・・小さじ2
だし汁・・・・・・・・・・・・3カップ
塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
胡椒・・・・・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・小さじ2

①鍋にオリーブオイルを入れスライスした玉ねぎを炒める。
②①にだし汁を入れて食べやすい大きさに切ったトマトを入れる。ボウルに鶏ひき肉、みじん切り玉ね
ぎ、酒、しょうゆ、片栗粉を入れて手でよく混ぜる。
③スープが沸騰したらスプーンで鶏だんごを丸めて落としていく。鶏だんごに火が通ったら塩とこしょ
うを入れる。