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お正月、家族で楽しむ「元旦レシピ特集」

  • 簡単アップルパイ

〈材料〉

  • 冷凍パイシート ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・1枚
  • りんご ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 1/2こ(薄切りにする)
  • シナモンパウダー ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 小さじ1
  • 黒糖(お好きなお砂糖でも可) ・ ・ ・ ・小さじ1
  • マーマレードジャム(無くてもよい)

①冷凍パイシートを常温に戻す。シナモンパウダーと黒糖を混ぜ合わせておく

②パイシートを麺棒で薄く伸ばし、フォークで数ヶ所穴をあける。シナモン・黒糖をパイシートにひろげ、りんごをのせる

③180℃のオーブンで20分焼き、マーマレードジャムを薄くぬる。

  • リースサラダ

〈材料〉

  • 冷凍パイシート ・ ・ ・ ・2枚
  • カレーパウダー ・ ・ ・ ・大さじ1
  • マヨネーズ ・ ・ ・ ・ ・ 大さじ1
  • チーズ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 適宜
  • パセリ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 適宜(刻む)
  • ブロッコリー ・ ・ ・ ・ ・ 適宜(茹でる)
  • カリフラワー ・ ・ ・ ・ ・ 適宜(茹でる)
  • トマトソース ・ ・ ・ ・ ・ 適宜
  • たまご ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 1/2個

①パイシートを常温に戻し薄く伸ばす。カレーパウダーとマヨネーズを混ぜ合わせ、パイシートに薄く塗る。手前にパセリ、チーズを乗せくるくると巻く。2枚分作り、円状にしてつなぎめをくっつける。

②4センチ間隔に、キッチンバサミで切れ目を入れ、交互になるように倒して形を作る。

③卵をといてパイ生地に塗る。(つや出しのため。無くても良い。)200℃のオーブンで10分焼く。焼き上がったらブロッコリー、カリフラワーを飾り、真ん中にトマトソースを置き、ちぎりながら食べる。

  • スイートポテト

〈材料〉約10個分

  • さつまいも ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 200g
  • さとう ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 20~30g
  • 豆乳 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ1~2
  • ナッツ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 10g
  • 黒ごま ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 適宜

①さつまいもを蒸して、あたたかいうちに皮ごとつぶす

②さとう、豆乳、ナッツを混ぜて丸くまるめ、黒ごまをのせる

③200℃のオーブンで5~8分焼く

  • 甘酒 3種類

<プレーン>

  • 甘酒(濃縮タイプ) ・ ・ ・ ・ ・ ・60g
  • 豆乳 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・50g
  • 桜の塩漬け ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・適宜

甘酒と豆乳を混ぜ合わせて、小鍋に入れてあたためる。

最後に桜の塩漬けを飾る。

<抹茶>

  • 甘酒 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 60g
  • 豆乳 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 50g
  • 抹茶 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 小さじ1

すべての材料を混ぜ合わせる。

<ほうじ茶>

  • 甘酒 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 60g
  • 豆乳 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 50g
  • ほうじ茶パウダー ・ ・ ・ ・ ・ ・小さじ1

すべての材料を混ぜ合わせる。

コラム執筆者

佐野 芙美子

結婚するまで幼稚園に勤め、妊娠をきっかけに身体と環境に優しい生活に目覚める。バランスボールやヨガの講師を経て、第3子の妊娠を期にしばらく専業主婦に。SNSにあげていた料理が口コミで広がり、話題に。あきる野市在住。

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