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●白菜のとろとろスープ
〈材料〉
•白菜 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 小1玉(940g)(千切り)
•生姜 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・15g(みじん切り)
•味噌 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・適宜
•ネギ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・適宜
•コショウ ・ ・ ・ ・・ ・ ・適宜
①鍋に塩少々ふり(分量外)白菜を鍋に敷き詰める。その上に生姜を重ねて、弱火にかける。
②40分ほど煮ていると、白菜から水分が出て、とろとろになる。
③最後に味噌で味を整える。好みで、白髪ネギを飾り、コショウをふる。
●白菜とイワシ缶のサラダ
〈材料〉
•白菜 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 300g
•塩 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 小さじ1
•イワシ缶 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・・ ・ 1つ (60g)
○塩こうじ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・・・ ・ 大さじ2
○菜種油 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・・・ ・大さじ2
○カレーパウダー ・ ・ ・ ・ ・ ・・・ ・小さじ2
○米酢 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・小さじ2
①保存容器に焼いたネギを入れる。別のボウルに○を入れよく混ぜ、ネギにかけて一晩冷蔵庫に入れる。食べるときにこしょうをかける。
