地元野菜で作るおいしぃ～い一品コーナー

この時期のキャベツは柔らかいのでたくさん食べられますね。

キャベツはビタミンCが豊富ですがビタミンB群はあまり含まれていないので、ビタミンB群、とくにビタミンB1を豊富に含んでいる豚肉との組み合わせは栄養バランスもよく、おすすめです。

さらににんにくやねぎ・玉ねぎなどを加えると、これらの食材に含まれるアリシンという物質がビタミンB1の吸収率を高めてくれるため、元気回復にはもってこいのレシピとなります。

春キャベツのミルフィーユ

キャベツ・・・10枚くらい

豚ひき肉・・・200g

木綿豆腐・・・1/2丁

玉ねぎ（中)・・・・1個

にんじん（中）・・・・1/2本

しいたけ・・・・４個

塩、こしょう・・・・少々

水・・・・200cc

A［しょうゆ・・・大さじ2　酒・・・大さじ2　片栗粉・・・大さじ1（同量の水で溶く）

①ひき肉、豆腐、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、しいたけ、塩、こしょうをボールに入れよく混ぜる。

②キャベツをちぎって鍋に敷き、その上に①をのせる。さらにちぎったキャベツをのせ、①の具を乗せ繰り返し４層くらいにする。最後にキャベツの葉を被せる。水を入れ中火にかける。沸騰して来たら弱火にして20分煮る。

③火が通ったらキャベツを取り出し煮汁にAを加えてタレを作る。

④器に盛りタレをかけて頂きます。