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トマトのタルト
トマト、チーズ、ハーブでシンプルに素材の味が引き立ちます。
〈材料〉24cmのタルト型
- タルト生地
薄力粉・・・・・・・・200g
オリーブオイル・・・大さじ4
水・・・・・・・・・・・・・大さじ5
タイム・・・・・・・小さじ1/2
塩・・・・・・・・・・ふたつまみ
- フィリング
トマト(中)・・・2～3個（約550g）
粒マスタード・・・・・・・・・・大さじ4
チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・150g
タイム・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
バジル・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
オレガノ・・・・・・・・・・・小さじ1/3
塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
ハーブはなくても大丈夫ですが、あった方がおいしいです。チーズも手に入りやすいものやお好みでどうぞ。
①オーブンを180度に温める。タルト生地の材料をフードプロセッサーに入れ、まとまるまで混ぜる。（フードプロセッサーがない場合はボールで混ぜる）
②トマトは5mmの厚さに切り塩をふって水気を切る。
③①をタルト型に敷いてフォークで底面全体に穴をあけ粒マスタードをぬり180度に温めたオーブンで１０分焼く、トマト、チーズ、ハーブをのせ180度のオーブンで30分焼く。
トマトの和風ブルスケッタ
リコピンをはじめとするトマトの栄養成分は、トマトが完熟したときに最も多くなる。生で食べるときはなるべく完熟したものを選びたいですね。
トマト、オリーブオイル、大葉でアンチエイジング効果◎
〈材料〉
トマト（ 中）・・・・・・・・・・１個
にんにく（みじん切り）・・・１かけ
エクストラバージン
オリーブオイル・・・・・・大さじ3
大葉（みじん切り）・・・5枚
塩・・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・少々
バゲット
トマトゼリー
トマトの甘さを丸ごとゼリーにしました。よーく冷やして召し上がりましょう。
〈材料〉
トマト（中）・・・・・・・２個（400g）
水・・・・・・・・・・・・・・300cc
砂糖・・・・・・・・・・・・・・5 0 g
オレンジジュース・・・・・・50cc
粉寒天・・・・・・・・・・小さじ2
ミニトマト・・・・・・・・・・・・6個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
①ミニトマトは湯むきし、砂糖大さじ３をまぶしておく。
②トマトはフードプロセッサーかミキサーにかけ、裏ごしする。
③鍋に水、粉寒天を入れ木べらでよく混ぜ沸騰したら弱火にし1分混ぜ②と砂糖50g、オレンジジュースを入れる。器に半分まで入れ固まったところにミニトマトを入れ残りを注ぎ、冷蔵庫で１～２時間冷やし、ミントの葉を飾る。
