麹と地場野菜でおもてなし

「cafe むつみ」が1周年

羽村二中の向かいにある「ｃａｆｅむつみ」（羽村市富士見平）は10月にオープン１周年を迎えた。福島県会津地方出身の渡部浩さん（61）、智子さん（61）夫妻が、自家製の麹調味料と青梅・会津産の野菜で作る料理を提供する。

ボリューム満点で彩りもいいコースメニュー

夫婦の念願だったカフェを開くにあたり、麹を売りにしようと提案したのは智子さん。４、５年前、病気療養中の母に父が麹を使った料理を食べさせたら元気になり、麹は体に良いものなのだと悟ったという。塩麹、醤油麹、甘酒を手作りし、料理やデザートに使う。

メニューは前菜とメイン（豚丼、つけそば、カレー）のセットで９００円。ドリンク、デザート（甘酒アイス・ケーキ）を加えたコースは１５００円。前日から醤油麹に漬けた豚肉で作る豚丼は肉が柔らかく、旨味たっぷりで一番人気の品だ。米の甘みが際立つ麹甘酒（３００円）はリピーターが多く、マグカップ持参で買いに来る近所の人もいる。価格は全て税込。

掘りごたつ式の和室、テーブル席、テラス席（ペット可）の全18席。２人は「とにかくゆっくり過ごしてもらいたい」と、事前予約を呼び掛けている。現在は土日のみの営業だが、来年から平日も営業する予定。営業時間は11時〜18時。問い合わせは０４２（５５４）１１４５まで。（提供：西の風新聞）