新着記事

地元野菜で作るおいしぃ~い一品コーナー

コラム

ビタミンA、Cも摂れるので風邪の予防や美肌には最適です。

ビタミンAは油といっしょに食べると吸収しやすくなるのでサラダにして、ドレッシングをかけたりフライにして食べると良いですね。

衣がサクサクして見た目もかわいく食べやすいです。茹でずにそのままフライにするので簡単です。

ブロッコリーのフライ

〈材料〉

ブロッコリー・・・・・・・1房

小麦粉・・・・・・・・大さじ2

水・・・・・・・・・・・・大さじ2

パン粉・・・・・・・・・・・適量

揚げ油・・・・・・・・大さじ1

 

 

①ブロコッリーは小房に分ける。

②小麦粉と水を小さい容器で混ぜ、水溶き小麦粉を作りブロッコリーの先端部分だけつけパン粉をつける。

③フライパンに油を敷きブロッコリーの先端を下にして並べて蓋をし、中火で火が通るまで5分くらいそのままにしておく。軸の方がやわらかくなれば出来上がり。

 

焼きそら豆

そら豆は焼くと甘みが増しホクホクでとてもおいしいです。

空気に触れると栄養価も下がるのでさやから出したらすぐに調理しましょう。

〈材料〉

そら豆(さや付き) 自然塩

 

 

①そら豆をフライパンに並べ7分中火~やや強火でやきます。

ひっくり返してさらに4分焼きます。

②お皿に盛り鞘からだしてお好みで自然塩をつけて召し上がって下さい。

 

コラム執筆者

鮫島 美穂

メディカルハーブコーディネーター
JSAアイシングクッキー認定講師
管理栄養士
大学では栄養学を専攻し卒業後は保育園に栄養士として勤務。子どもが生まれてからオーガニックな生活に目覚め、マクロビオティックやメディカルハーブを学び自宅でオーガニック野菜を中心とした料理教室Twinkleオーガニック料理とアイシングクッキーの教室を開催。

Copyright© 街プレ -東京・西多摩の地域情報サイト- , 2022 All Rights Reserved Powered by STINGER.