地元野菜で作る おいしぃ～い一品 コーナー

●蒸しにんじんとツナのサラダ
＜材料＞
・　にんじん…………………2本
・　ツナ缶……………………1缶
○酢………………………………1/4カップ
○オリーブオイル……………1/4カップ
○塩・コショウ………………少々

1. ○の調味料を混ぜ合わせておく
2. 厚手の鍋に塩少々振り入れ（分量外）、千切りににんじんを鍋に敷き詰め、にんじんの上にも塩少々振り入れる。蓋をしっかり閉めて弱火にかける。
3. にんじんに火が通ったら、上下を返し、あら熱が取れたら軽く水を切り、ツナと１を合わせる。

●にんじんのポタージュ
＜材料＞
・　にんじん…………2本
・　豆乳………………1/2カップ
・　水…………………1/2カップ
・　バター……………70g
・　塩…………………少々
（お好みでパセリ）

1. 厚手の鍋に塩少々振り入れ（分量外）、千切りににんじんを鍋に敷き詰め、にんじんの上にも塩少々振り入れる。蓋をしっかり閉めて弱火にかける。
2. にんじんに火が通ったらバターを入れ、溶かす。
3. 豆乳、水、塩を入れ、ミキサーでポタージュにする。お好みでパセリをのせる。