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地元野菜で作るおいしぃ~い一品コーナー

コラム

ブルーベリーココナッツブラマンジェ

〈材料〉

ココナッツミルク・・・・・・・4 0 0 g

片栗粉・・・・・・・・・・・・大さじ2 . 5

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3

ブルーベリージャム・・・・・・・・・適量

ミントの葉・・・・・・・・・・・・・・・・4枚

 

①Aの材料を鍋に入れ片栗粉が溶けるまでよく混ぜる。ホイッパーで混ぜながら中火にかける。

②沸騰して固まって来たら弱火にして1分間よく混ぜる。

③器に入れ冷蔵庫でよく冷やしたら上にブルーベリージャム、ミントの葉を飾る。

 

コラム執筆者

鮫島 美穂

メディカルハーブコーディネーター
JSAアイシングクッキー認定講師
管理栄養士
大学では栄養学を専攻し卒業後は保育園に栄養士として勤務。子どもが生まれてからオーガニックな生活に目覚め、マクロビオティックやメディカルハーブを学び自宅でオーガニック野菜を中心とした料理教室Twinkleオーガニック料理とアイシングクッキーの教室を開催。

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