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地元野菜で作るおいしぃ~い一品コーナー

コラム

 

小松菜のグリーンスムージー

ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で朝食にもオススメ!

〈材料〉

小松菜・・・1 / 2 束

りんご・・・1 / 2 個

バナナ・・・・・・1本

レモン汁・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

水・・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ

オリーブオイル・・・・・・・小さじ1

 

①ミキサーに材料を全て入れ滑らかにし、コップに注ぐ。

 

 

小松菜の粒マスタード和え

合えるだけでおかずにもおつまみにもなる!

〈材料〉

小松菜・・・・・・・・・・・・・・・・1 束

ツナ缶・・・・・・・・・・・・・・・・1 缶

粒マスタード・・・・・・・・・大さじ2

 

①小松菜はさっと茹でて3cmの長さに切り水気を絞る。

②ボウルにツナ缶、粒マスタードを入れよく混ぜ①を加えよく合え、器にこんもりとよそる。

 

コラム執筆者

鮫島 美穂

メディカルハーブコーディネーター
JSAアイシングクッキー認定講師
管理栄養士
大学では栄養学を専攻し卒業後は保育園に栄養士として勤務。子どもが生まれてからオーガニックな生活に目覚め、マクロビオティックやメディカルハーブを学び自宅でオーガニック野菜を中心とした料理教室Twinkleオーガニック料理とアイシングクッキーの教室を開催。

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