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コラム

トマトそうめん レシピ

夏野菜もたくさん食べられるそうめん!

 

〈材料〉

トマト( 中)・・・・・・・・・・・・・2個

玉ねぎ(中)・・・・・・・・・・・・・1/4

にんにく・・・・・・・・・・・・・・1かけ

めんつゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ3

ポン酢・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ1

大葉(千切り)・・・・・・・・・・・5

きゅうり(千切り)・・・・・・・・1/2

 

 

①トマトと玉ねぎは適当な大きさに切り、フードプ

ロセッサーまたはミキサーに入れ、にんにく、め

んつゆ、ポン酢、オリーブオイルを入れ混ぜる。

②茹でたそうめんに①をかけ、きゅうり、大葉を飾

る。

トマトソースは作ったら冷やして置くとおいしい

です。納豆を入れても◎

 

コラム執筆者

鮫島 美穂

メディカルハーブコーディネーター
JSAアイシングクッキー認定講師
管理栄養士
大学では栄養学を専攻し卒業後は保育園に栄養士として勤務。子どもが生まれてからオーガニックな生活に目覚め、マクロビオティックやメディカルハーブを学び自宅でオーガニック野菜を中心とした料理教室Twinkleオーガニック料理とアイシングクッキーの教室を開催。

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