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地元野菜で作るおいしぃ~い一品コーナー

コラム

ポークオニオンジンジャー

甘辛いタレにしょうがの香りがおいしい!

 

〈材料〉2人分

豚薄切り肉・・・・・6

玉ねぎ(みじん切り)・・1/4

しょうが(すりおろし)・・1かけ

小麦粉・・・・・・・・・・・適宜

サラダ油・・・・・・・・・適宜

A 合わせておく

・・・・・・・・・5 0 c c

みりん・・・・・大さじ1

さとう・・・・・大さじ1/2

しょうゆ・・・・・大さじ1

水溶き片栗粉・・・小さじ1弱

 

①豚肉に小麦粉を薄くつけフライパンを熱しサラダ油を入れ、両

面焼きフライパンから取り出す。

②フライパンに玉ねぎを入れ炒める。そこにAを入れとろみがつくまでよく混ぜて火を止め最後に

しょうがを加え①にかける。

ジンジャーミルクプリン

ゼラチンや卵など使わず固まる不思議なプリン

〈材料〉

牛乳・・・・・・・・・・180cc

砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1

しょうがの

絞り汁・・・・・・・・・大さじ1

①牛乳を沸騰直前まで温め砂糖を加え、70度まで温度を下げる。

②カップにしょうがの絞り汁を入れ①を注ぎ混ぜずにそのまま5分置く。

お好みでメープルシロップなどをかけ

てお召し上がりください。

 

コラム執筆者

鮫島 美穂

メディカルハーブコーディネーター
JSAアイシングクッキー認定講師
管理栄養士
大学では栄養学を専攻し卒業後は保育園に栄養士として勤務。子どもが生まれてからオーガニックな生活に目覚め、マクロビオティックやメディカルハーブを学び自宅でオーガニック野菜を中心とした料理教室Twinkleオーガニック料理とアイシングクッキーの教室を開催。

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