新着記事

地元野菜で作るおいしぃ~い一品コーナー

コラム

 冬野菜に合う簡単ディップを3種類ご紹介します!

蒸した冬野菜につけて召し上がってください。

柿酢のマヨネーズ

柿酢を使うことでまろやかでやさしい味のマヨネーズになります。

〈材料〉 2人分

卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個

柿酢・・・・・・・・・・大さじ1 と1 / 2

砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ1 / 3

・・・・・・・・・・・・・小さじ1 / 3

サラダ油・・・・・・・・・・・・1 2 5 c c

  • ボウルにサラダ油以外の材料を入れホイッパーで混ぜる。混ぜながらサラダ油を加え乳化させていく。

柚子胡椒ディップ

〈材料〉

左記の柿酢マヨネーズ・・・・・・1 / 3

柚子胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

ポン酢・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

  • 材料を全て混ぜる。

胡麻味噌ディップ

〈材料〉

左記の柿酢マヨネーズ・・・・・・1 / 3 量

白ごま( すりゴマ)・・・・・・・大さじ2

にんにく(すりおろし)・・・・・・1/3かけ

味噌・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 / 2

オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ1

  • 材料を全て混ぜる。

コラム執筆者

鮫島 美穂

メディカルハーブコーディネーター
JSAアイシングクッキー認定講師
管理栄養士
大学では栄養学を専攻し卒業後は保育園に栄養士として勤務。子どもが生まれてからオーガニックな生活に目覚め、マクロビオティックやメディカルハーブを学び自宅でオーガニック野菜を中心とした料理教室Twinkleオーガニック料理とアイシングクッキーの教室を開催。

Copyright© 街プレ -東京・西多摩の地域情報サイト- , 2022 All Rights Reserved Powered by STINGER.