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菜の花の鶏そぼろ煮
素材の旨味を生かした薄味で春のおいしさを！
〈材料〉
大根・・・・・・・・・・・4 c m
厚揚げ・・・・・・・・・・・1 枚
菜の花・・・・・・・・1 / 2 束
鶏ひき肉・・・・・・・・150g
だし汁・・・・・・・・1/2カップ
塩・・・・・・・・小さじ1 / 2
酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
片栗粉・・・・・・・・小さじ2
①大根は1.5cm角に切り、鍋で柔らかくなるまで茹でる。
茹で汁をすてだし汁を入れ厚揚げ（1.5cm角に切る）、塩、酒を入れ沸騰したら鶏ひき肉を入れ箸で混ぜる。
②鶏ひき肉に火が通ったら菜の花（3cm）を入れさっと火を通す。
③火を止め大さじ1の水で溶いた片栗粉を回し入れとろみをつける。
菜の花とホタルイカのオリーブソテー
ほろ苦い菜の花とホタルイカのおいしさがとっても合います
〈材料〉
ホタルイカ・・・・・・・・・100g
菜の花・・・・・・・・・・・1 束
にんにく・・・・・・・・・１かけ
オリーブオイル・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・・・・・・・小さじ1
①スライスしたにんにくとオリーブオイルをフライパンに入れ、香りが出るまで炒める。
②菜の花、目を取ったホタルイカを入れ炒める。火が通ったらしょうゆを回し入れる。
