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キャベツのザワークラウト
キャベツを発酵させて作るザワークラウト。
手軽に作れるのでオススメです。
〈材料〉
キャベツ・・・・・1/3個（500g）
塩・・・10g（キャベツの2%の量）
キャラウェイシート・・・・・少々
粒黒胡椒・・・・・・・・・・1 0 粒
ローリエ・・・・・・・・・・・1 枚
①キャベツは千切りにし塩で揉む。
ハーブや黒胡椒といっしょに瓶など保存容器に入れ常温で１週間くらい置く。
お好みの酸っぱさになったら冷蔵庫で保存してください。
春キャベツの塩だれサラダ
塩だれで春キャベツの旨さが引き立ちます
〈材料〉
キャベツ・・・・・1 / 4 個
塩・・・・・・・・・小さじ1
白だし・・・・・・・大さじ1
ごま油・・・・・大さじ1 / 2
にんにく・・・・・・1/2かけ
しらす・・・・・・・大さじ4
焼き海苔・・・・・・・・1 枚
①キャベツは手で食べやすい大きさにちぎる。ボウルににんにくをすりおろし、塩、白だし、ごま油を入れ混ぜる。
②①のボウルにキャベツを入れ塩だれに和えてしらす、ちぎった焼き海苔も入れ軽く混ぜる。
