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地元野菜で作るおいしぃ~い一品コーナー

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大根ステーキ

大根の甘さが引き立つ1品です。

〈材料〉

大根・・・・・・・・・・・・・・・・・8 c m

オリーブオイル・・・・・・・大さじ1 / 2

しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

バルサミコ酢・・・・・・・・・・・・・小さじ2

 

①大根は皮をむき2 c m の厚さに両面に味が染み込むようにさいの目に隠し包丁を入れる。

②オリーブオイルを入れたフライパンに大根を入れこんがり焼く。

③両面こんがり焼けたらしょうゆとバルサミコ酢を入れ絡める。

 

大根と豚肉の煮物

豚肉の旨味が大根にしみ込みおいしい!

 

〈材料〉

大根・・・・・・・・2 5 0 g

豚肉・・・・・・・・・・7 0 g

人参・・・・・・・・・・5 0 g

だし汁・・・・・・・・・・300cc

しょうゆ・・・・大さじ1と1/2

みりん・・・・・・・・大さじ1

 

①大根、にんじんは皮をむき食べやすい大きさに切る。豚肉は2、3cmの大きさに切る。

②鍋にだし汁、みりん、しょうゆを入れ大根、にんじんを入れ沸騰したら豚肉を入れ煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。

 

コラム執筆者

鮫島 美穂

メディカルハーブコーディネーター
JSAアイシングクッキー認定講師
管理栄養士
大学では栄養学を専攻し卒業後は保育園に栄養士として勤務。子どもが生まれてからオーガニックな生活に目覚め、マクロビオティックやメディカルハーブを学び自宅でオーガニック野菜を中心とした料理教室Twinkleオーガニック料理とアイシングクッキーの教室を開催。

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