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今年2月より、限定メニューが販売開始！
青梅産のたまごを使用した料理が食べられる！
「良質な水、豊かな自然環境がおいしい玉子を作る」
研究交流会で青梅産玉子を使った商品開発へ始動
東京・青梅生まれの逸品メニュー開発に挑戦するプロジェクト「ＳＥＣＨＳ（ゼクス）」が、２０0７年もいよいよ始動した。
主催する青梅市６次産業化支援委員会（小山洋一会長）は１月11日、ＪＡ西東京かすみ直売センターで研究交流会を開催し、集まった生産者、加工業者、飲食店経営者の22社による、様々な意見交換を行った。
市内の生産者、加工業者、飲食店経営者らが参加
昨年は青梅産の大豆をテーマ食材に、加工品の「醤油」「だし醤油」「ポン酢」「豆乳」「豆腐」などを開発し、参加する飲食店はそれらを使った限定グルメを期間限定で販売した。今回のテーマ食材には「青梅産の玉子」が選ばれた。
研究交流会当日、青梅市の養鶏農家である「川鍋養鶏場」の川鍋重美さんが「青梅産玉子ができるまでと、青梅産玉子の良さ」について講演。全自動大量生産は行わず、こだわりの生産方法を語った。「玉子を産むためには膨大なエネルギーが必要なため、エサが大切だが、何よりおいしい玉子の生産に欠かせない要素が、『水』『環境』。青梅市はどちらも恵まれており、それが多くの皆さんから愛される味わいを生み出している」と青梅産品の魅力を語った。
その後、参加者たちは玉子を使った商品開発について意見交換を行い、「濃厚プリン」「ホルモン玉子とじ」「青梅の玉子かけご飯」「茶碗蒸し」など様々なアイデアが飛び交っていた。
来月２月より参加店舗では、青梅産玉子を使った各店オリジナルの限定メニューが順次販売されていく。
青梅産卵でできた限定グルメが食べられるお店はこちら！
⬅ゼクス参加店の、限定グルメが食べられるのは、この“のぼり”が目印！！
新幸丸
☎0428-32-7797
〒198-0024
東京都青梅市新町3-3-13沖ビル103
かねやま水産
☎0428-85-8787
〒198-0023
東京都青梅市今井2-1047-7
Kitchen NON
☎0428-23-7008
〒198-0036
東京都青梅市河辺町4-12-8
古家ビル1Ｆ
麺や 龍世
☎0428-78-4888
〒198-0032
東京都青梅市野上町4-5-7
スカイハイツ101号
肉のひきだ
☎0428-22-1714
〒198-0052
東京都青梅市長渕4-239-13
べんとう工房ひらまつ
☎0428-31-1518
〒198-0024
東京都青梅市新町7-1-16
ＳＩＮＢＯＷ
☎070-1054-6601
〒198-0013
東京都青梅市木野下1-404
いなりや
☎0428-76-0915
〒198-0012
東京都青梅市和田町2-419-7
青梅大学いも学部
☎070-6524-9197
〒198-0086
東京都青梅市大柳町1373-1
サンハイツ大柳103号
つぶあんカフェ
☎0428-25-2251
〒198-0083
東京都青梅市本町１３１
有限会社高山商店
☎0428-22-2841
〒198-0041
東京都青梅市勝沼3-79
小山製菓
☎0428-31-2700
〒198-0014
東京都青梅市大門1-570-3
成木カフェ
☎0428-74-9202
〒198-0001
東京都青梅市成木8-65-2
大むら
☎0428-24-5493
〒198-0036
東京都青梅市河辺町9-1-34
手打そば 河邉
☎042-578-1734
〒205-0017
東京都羽村市羽西3-1-11
東青梅 炙堂
☎0428-27-5290
〒198-0042
東京都青梅市東青梅2-18-5-105
青梅和菓子処まちだ
☎0428-22-2455
〒198-0044
東京都青梅市西分町3-104
ホルモン焼き盛ちゃん
☎0428-27-1154
☎0428-24-5493
〒198-0036
東京都青梅市河辺町7-18-14
青梅産品が買えるお店
かわなべ鶏卵農場
☎0428-74-5492
〒198-0003
東京都青梅市小曾木2丁目271
輪千農園
☎090-2178-3198
〒198-0051
東京都青梅市友田4-288-1
株式会社とうふ工房ゆう
☎0428-84-2470
〒198-0088
東京都青梅市裏宿町570-7
ギフトショップマルケイ
☎0428-22-0007
〒198-0061
東京都青梅市畑中1丁目128-5
西東京かすみ直売センター
☎0428-31-1115
〒198-0024
青梅市新町 2-28-19
JA西東京グリーンセンター
☎0428-76-1325
〒198-0063
青梅市梅郷 3-930-1