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地元多摩産材などふんだんに使用
ＪＲ武蔵五日市駅前に９月23日、「ｄｏ－ｍｏ ｋｉｔｃｈｅｎ ＣＡＮＶＡＳ（キャンバス）」（あきる野市館谷、電話０４２̶５１９̶９６５３）がオープンした。
店舗面積は約70坪で、席数は34席。店内は「街の発展を真っ白なキャンバスに描いていく」という思いを込め、真っ白なキャンバスをイメージした白を基調とし、地元多摩産材をふんだんに使う。料理は「おいしく健康的なメニューを」と、無添加にこだわり、薬膳を取り入れた。
高水健社長は「自分の店をゼロから作った今回の経験を通して、経営者である父からもらった言葉が腹
同店こだわりのメニュー
の底から分かるようになってきた。この場所でたくさんの方々の笑顔をつくれるよう、真心込めてチャレンジしていきたい」と意気込む。
営業時間は12時〜20時（土曜・日曜・祝日は22時まで）。月曜定休。
同店を運営する高水さん（写真中央）とスタッフ