地元野菜で作るおいしぃ～い一品コーナー

ヤングコーンのマリネ

〈材料〉

ヤングコーン・・・10本(皮をむいて食べやすい大きさに切る)

トマト・・・・・・・2個(乱切り)

セロリ・・・・・・・1本（小口切り。葉は使わない。葉は、オリーブオイルとニンニクと塩でミキサーにかけ、ジェノベーゼソースなどにすると色々使えます）

○甘酒・・・・・・・・大さじ2

○米酢、レモン汁・・・合わせて大さじ1.5

○醤油・・・・・・・・・小さじ1

○塩・・・・・・・・小さじ0.5

①鍋にひとつまみの塩(分量外)をパラパラとふり、トマト、ベビーコーン、セロリの順に重ね、上からもひとつまみの塩をふりぴっちりと蓋をして弱火で30分程煮る。(野菜の水分で煮る)

②冷めたら○のマリネ液で和える

〈材料〉

ヤングコーンのひげ・・・・適量

①ヤングコーンのひげを天日で2～3日干すか、150℃のオーブンで1時間ほど乾かす。時々、返しながら焦げないように。

②急須に1を入れ、お湯を注ぎ色が出てきたら、湯飲みに入れて飲む。