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コラム

柚子のすし酢

〈材料〉(米 2合分の寿司飯用)

米酢 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 大さじ1

梅酢 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 大さじ1

ゆずの絞り汁 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ1

はちみつ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 小さじ2~3

米 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・2合

蒸し煮にしたお野菜 ・ ・ ・ 適宜

①すし酢の材料をまぜ合わせておく。

②米が炊き上がったら、①をご飯に混ぜ合わせる。あら熱が取れたら、蒸し野菜も混ぜ合わせる。

柚子の甘酒シャーベット

〈材料〉

甘酒(原液) ・ ・ ・ ・ 250グラム

柚子 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・1~2個分の絞り汁

甘酒(原液)と柚子の絞り汁をミキサーに入れ撹拌し、冷凍庫で冷やし固める。

 

コラム執筆者

佐野 芙美子

結婚するまで幼稚園に勤め、妊娠をきっかけに身体と環境に優しい生活に目覚める。バランスボールやヨガの講師を経て、第3子の妊娠を期にしばらく専業主婦に。SNSにあげていた料理が口コミで広がり、話題に。あきる野市在住。

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