にしたま。この人に会いたい。

執筆協力：市民ライターKさん

昭島の深層地下水から、新たな特産物が生まれつつある。今回は、クラフトビール醸造に取組む、千田恭弘さんに会いに行った。

イサナブルーイング　千田 恭弘さん

「オーナーが理系だから…、なんて理由で応募してきた女性スタッフもいますよ（笑）」。機械メーカー、半導体、航空宇宙関連と、エンジニアとしてキャリアを積んだ千田さんが、ビール醸造を始める原点は、スターバックスでの体験。アルバイト中、「卒業したら社員になるんだよね」と、周囲から言われるほど没頭して働いた。コーヒーがコミュニケーションツールとなり、お客様も自分も喜びになること。この体感が根本にあるという。

しかし目指していたのはエンジニアの世界。社会人になった後も、カフェだけに留まらず、焙煎所にも通うほど珈琲の世界にのめりこんでいった。「本に載っていたという理由で、英国のビアパブを回りました。とても雰囲気が良くて、そこで出会ったビールの世界が良いなぁ、と」。

英国を訪れたのが２０１６年。翌年には国内ブルワリーを回り、２０１８年には、現在の「イサナブルーイング」を立ち上げた。穏やかな雰囲気と、人懐っこい笑顔の中には、エンジニアとしてこだわりや自信もあったのではないだろうか。「昭島には、モノづくり企業が多くて、理系のお客様が多いんです。先日は私のキャリアを面白がっていただき、ある企業で社内報にも載りました。」と千田さんは笑顔で話す。

ビール醸造は、香り、味を作り出す仕事。それには実験と開発は欠かせない。そこにも千田さんのエンジニア魂が生きている。次の展開について質問すると、「第二醸造所と、直営のビアバーを出したい」と意気込む。自らが作り出すビールの種類を増やし、更に美味しさを引立てる料理も提供できたなら、とても素敵な空間になるに違いない。ブランド名にもなっている「イサナ」（勇魚）にまつわる昭島に人が集い、語らう素敵な場所として。

イサナブルーイング

昭島市昭和町2‒7-15

☎050-5326-2960