地元野菜で作る おいしぃ～い一品 コーナー

●タケノコ･そら豆･ゆばサラダ

〈材料〉
•たけのこ(水煮したあと)・ ・ ・ ・ ・200g(一口大に切る)
•そら豆 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・8粒前後(茹でる)
•ゆば ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 50g
(食べやすい大きさに切る)
○ごま油 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・・ 大さじ1
○醤油 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・小さじ1
○塩 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 小さじ1/4
①ボウルにタケノコ･そら豆･ゆばを入れ、混ぜる
②別のボウルに○の調味料を混ぜ、①に加えて和える。好みで白ごまをふる。

●たけのこアヒージョ

〈材料〉
•タケノコ(水煮したあと)
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・200g(乱切り)
•マッシュルーム ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・1パック(約130g)
(半分に切る)
•アンチョビ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・2枚(手でちぎる)
○オリーブオイル ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・100cc
○にんにく ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 1かけ(薄切り)
○唐辛子 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 2 本(種を取る)
○塩 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 小さじ1/2

①厚手の鍋に○の調味料と、タケノコ、マッシュ
ルーム、アンチョビを入れ、蓋を閉めて中火に
かける。
②湯気が出てきたら弱火にしてマッシュルーム
に火が通るまで、オイル蒸しにする。
※バゲットに乗せて食べると美味しいです。
※ご飯にも合います。
※残ったオイルにパスタをからめて食べるのが
おすすめです！