地元野菜で作る おいしぃ～い一品 コーナー

簡単マロンクリーム

〈材料〉
•栗 ・・・・・・・・・300㌘(正味180㌘)
•砂糖・・・・・・・・120㌘
•バニラオイル ・・・・少々(お好みで。無くても良い)

①栗を殻つきのまま茹でる。水1リットルに対し塩大さじ1/2程入れて約40分ほど茹で、冷めたら殻と鬼皮をむく。
②ミキサーに1の栗、砂糖、バニラオイル、ミキサーが回る程度の水を少し加えペースト状にする。
③鍋に移し、好みの固さになるまで弱火で煮詰めて出来上がり。※砂糖は、今回は甜菜糖を使いましたが、お好みのお砂糖でお作りください。※パンに塗ったり、カステラに絞り出せばモンブランのようにもなります。その場合は、煮詰める前に裏ごしをすると細く絞り出せます。

混ぜるだけマロンプリン

〈材料〉
プリンの材料
•マロンクリーム ・・・・80㌘
•たまご ・・・・・・・・1個
•生クリーム ・・・・・・100cc
•豆乳(または牛乳) ・・・60cc
•砂糖 ・・・・・・・・・10㌘
飾り用
•生クリーム ・・・・・・100cc
•グラニュー糖 ・ ・ ・ ・10㌘

①オーブンを140℃に余熱をする。天板にお湯を張る。
②ボウルにマロンクリーム、たまご、生クリーム、豆乳、砂糖を入れ、混ぜ合わせる。
③耐熱のバットに2を流し入れ、お湯を張ったバットの上に乗せ、140℃のオーブンで約40分蒸し焼きにする。冷めたら、スプーンでお皿にすくう。
④飾り用の生クリームと砂糖を混ぜ合わせ、プリンの横に飾る。※材料を揃えたら、混ぜ合わせて焼くだけで、簡単にマロンプリンができます。秋の味覚をお楽しみください。