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さくらんぼのヨーグルトムース
ヨーグルトの酸味が爽やかなムースの上に見た目も涼しげなさくらんぼのゼリーを乗せた初夏にぴったりなデザートです
〈材料〉180ccのカップ４個分
ヨーグルトムース
ヨーグルト・・・・・・・・・・・・・2 0 0 g
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・100cc
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4 0 g
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
粉ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・5 g
ゼリー
水・・・・・・・・・・・・・・・・1 5 0 c c
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
粉ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・5 g
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
さくらんぼ・・・・・・・・・・・・・・・2 0 個
ミントの葉・・・・・・・・・・・・・・・４枚
①粉ゼラチンは大さじ３の水(分量外)でふやかし、電子レンジで30秒温める。ボウルに生クリーム砂糖を入れハンドミキサーで６分立てにし、ヨーグルト、溶かしたゼラチンレモン汁を加えさらに混ぜる。器に６分目くらいまで入れ冷蔵庫で１時間冷やす。
②①が固まったら、粉ゼラチンは大さじ３の水(分量外)でふやかし、電子レンジで30秒温める。 鍋に水を半分の量と砂糖を入れ、中火にかけ砂糖を溶かす。ゼラチン加えとけたらレモン汁 と残りの水を加え①にさくらんぼを４個ずつ入れそこにかけて冷蔵庫で冷やし固める。冷え たらミントの葉を飾りできあがり。
さくらんぼのカップケーキ
さくらんぼがとってもキュートなカップケーキ
〈材料〉 カップ８個分
バター・・・・・・・・・・・1 0 0 g
砂糖・・・・・・・・・・・・・6 0 g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・2 個
バニラオイル・・・・・・・数 滴
薄力粉・・・・・・・・・・・1 0 0 g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
飾り用
さくらんぼ・・・・・・・・・８個
生クリーム・・・・・・・・100cc
砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ2
①バターは室温に戻しておきボウルに入れハンドミキサーでよく混ぜる。砂糖を２回に分けて入れ、ふわっとするまでよく混ぜる。もういいかなと思ってから5０回くらい混ぜるとしっとりしたおいしいカップケーキになりますので頑張って混ぜてください。さらにバニラオイルを加え卵を入れ更によく混ぜる。ふるった粉類を入れゴムベラで切るように混ぜる。
②マフィン型に紙カップを敷き、①を８分目まで入れる。１８０度に温めたオーブンで２０分焼く。
③生クリームに砂糖を加えツノが立つまで泡立て冷めたカップケーキの上に絞る。その上にさくらんぼを飾る。
