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白菜のマヨネーズ和え
〈材料〉
白菜 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 1 /4 (ざく切り)
ターサイ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・1束(ざく切り)
にんじん ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・半分(千切り)
マヨネーズ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ1～2
①厚手の鍋に、塩少々ふり、白菜、ターサイ、にんじんの順に重ね、最後にまた塩少々ふり、ぴっちりと蓋を閉めて、火が通るまで3分ほど煮る。
②①の出来上がったものの半分を取り出し、マヨネーズと和える。(マヨネーズ＋味噌も、美味しい)
白菜の中華風スープ
〈材料〉(2人分)
上記のマヨネーズ和えの1の行程のもの ・ ・ ・100グラム程
塩麴 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 大さじ1 ～2
ご油 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・・大さじ1/2
①マヨネーズ和えの1の行程のものと、水300ccと塩麹を加え、沸騰したらごま油を入れ、味を整える
